Вкус мёда
    Основная составная часть пчелиного мёда — глюкоза и фруктоза. Большая часть сортов мёда имеет необычайный вкус, зависящий от преобладания нектара определенных медоносов. По привкусу знатоки мёда определяют его ботаническое появление.

    Вследствии большого разнообразия привкусов мёда, оттенков его аромата приходится ограничиваться только общими знаниями и практическим навыком.

    Настоящий цветочный мед всех сортов имеет сладкий вкус и оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку — ощущается терпкость разной интенсивности. Этими свойствами не обладает искусственно инвертированный сахар, сахарный мед.

    При сборе незрелого меда и неправильном его хранении может начаться брожение мёда, ввиду сего он будет иметь кисловатый или кислый вкус. Противный вкус может быть от наличия в цветочном меде определенного количества пади или других веществ, иногда собираемых пчелами вкупе с сахарсодержащими продуктами.

    По консистенции судят о зрелости мёда и его влажности. Она зависит от химического состава мёда, температуры окружающей среды, сроков и способов хранения.

    Свежевыкачанный мед имеет жидкую консистенцию или он может быть в виде густой однородной сиропообразной массы. Через несколько месяцев он кристаллизуется и становится более плотным.

    При этом из глюкозы образуются кристаллы, а фруктоза остается в жидком состоянии и обволакивает кристаллы. Ввиду этого, каким бы твердым мед ни был, он на разрезе имеет липкую поверхность.

    Кристаллы глюкозы соединяются друг с другом, создавая друзы (зерна или крупку). Различают три вида кристаллизации:

    1. Салообразную, при которой невооруженным глазом кристаллы незаметны.
    2. Мелкозернистую с размером кристаллов до 0,5 мм.
    3. Крупнозернистую с зерном размером в диаметре больше 0,5 мм. Гранулированный мед в меньшей мере ценится, чем мелкозернистый.

    Свежевыкачанный мед имеет так называемые зародышевые кристаллы глюкозы. От их количества зависит быстрота кристаллизации мёда при хранении. Чем их больше, тем скорее идет кристаллизация и мельче образуются зерна кристаллов.

    Помешивание мёда или добавление растертого засахаренного мёда позволяет готовить мелкозернистый мед.

    Меды гречишный, люцерновый, подсолнечниковый и остальные закристаллизовываются очень быстро, тогда как акациевый, шалфейный, вишневый и падевый с деревьев лиственных пород кристаллизуются продолжительно. Довольно неординарно протекает кристаллизация в незрелом меде, содержание воды в котором превышает норму. Это наблюдается в годы с прохладной и влажной погодой. В меде образуется два слоя: верхний, более жидкий, и нижний плотный. В верхнем слое скапливается фруктоза, а в нижнем — глюкоза. В верхнем слое доза воды увеличивается до 50%. Иногда наблюдается расслаивание зрелого мёда при хранении его в плотно закрытой таре, что является нормальным процессом.

    При температуре 13-15 °С происходит быстрая кристаллизация. При повышении или понижении температуры кристаллизация замедляется. Кристаллы растворяются при температуре 40 °С и более.
 
Если болят суставы
Отвар из листьев облепихи очень хорошо снимет боли в суставах. Отваром можно натирать суставы, делать компрессы, но не следует его принимать внутрь. Для приготовления отвара небольшое количество листьев облепихи положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы они были чуть-чуть прикрыты, и поставьте на огонь, Когда вода закипит, огонь убавьте и через 10 минут выключайте. Готовый отвар процедите через марлю, остудите до комнатной температуры. Отваром нужно натирать больные суставы.